Le Gin Cotswolds, Old Tom est la version revisitée par la maison de ce classique de la vieille école. Durant les années 1700, le gin était consommé en très grande quantité. Souvent produit avec de l’alcool de mauvaise qualité, il était donc coupé avec du sucre ou du réglisse afin de masquer les odeurs acres de l’alcool.

La distillerie est située en plein coeur des collines Cotswolds dans la campagne anglaise. Ce Gin de la maison Cotswolds est produit à partir d’un alcool à base de blé, dont seule la partie la plus pure, le “coeur” est recueillie après la distillation. Puis, toujours en suivant les méthodes traditionnelles de production, du sirop de sucre ainsi que certaines épices sont ajoutées à la fin.

Les notes douces du réglisse sont relevées par le côté épicé du gingembre et l’acidité des zestes d’oranges et de la cardamome.

Les alcools de la maison sont produits selon les méthodes traditionnelles ancestrales, ce qui permet d’apporter saveur et qualité aux produits. Les matières premières sont sélectionnées avec soin et proviennent des fermes locales : les plantes récoltées sont issues de la région, le blé utilisé est produit dans la région et chaque bouteille porte l’étiquette de la ferme d’où il provient.  De plus, la maison Cotswolds produit chaque année en très petite quantité afin de préserver la production artisanale de ses spiritueux.

Il est possible d’acheter l’ensemble de nos spiritueux aussi bien en ligne, qu’en boutique ou en Click & Collect.
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